问答题
简述氧化性混浊。
主要是指多酚氧化酶（漆酶和酪氨酸酶）引起的葡萄酒混浊。空气中的氧在酶的作用下氧化葡萄酒的某些成分，特别是多酚物质，使干型......
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问答题 简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。
问答题 葡萄酒稳定期是指什么？
问答题 简述葡萄酒的稳定性。
