判断题 表单管理法是通过表单设计制作和传递处理，以制定饭店业务经营活动的一种方法。

判断题 饭店管理中的首要职能是组织。

判断题 经济管理方法是指饭店运用各种经济手段对劳动者进行引导和约束的管理方法。