单项选择题 调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。

单项选择题 调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。

单项选择题 拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。