问答题
脂类有何重要的生理功能？
（1）构成体质（2）供能和保护机体（3）提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收（4）增加饱腹感，改善食品感官性状。
问答题 棉子糖是否是有害糖？说明理由。
问答题 糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？
问答题 环状糊精可分为几类？各有什么用途？
