单项选择题 以下关于全脂巴氏杀菌乳的滋味、气味描述中，评分最高的是（）。

单项选择题 麦芽味属于（）引起的异常风味。

单项选择题 奶油中出现干酪味的可能原因是（）。

单项选择题 （）由微生物分泌的蛋白酶水解乳蛋白质生成的肽类和氨基酸造成。

单项选择题 干酪成熟前期大量产气的原因是由于（）。

单项选择题 切达干酪中有（），对于滋味、气味的评价会低一些。

单项选择题 为了避免乳房污染，以下在实际挤乳中的描述不正确的是（）。

单项选择题 关于农家干酪，下列（）情况下的滋气味评分最低。

单项选择题 以下关于全脂巴氏杀菌乳的滋味、气味描述中，评分最低的是（）。

单项选择题 以下关于发酵乳的滋气味描述中，（）的评价分值最低。

单项选择题 关于农家干酪，下列（）情况下的滋气味评分相对高一些。

单项选择题 炉壳体组装后，其圆柱度允差≤（）mm。

单项选择题 炉体口水冷壁焊后须通水试压检查，水压试验为（）Mpa。

单项选择题 电石炉气净化的目的是（）。

单项选择题 HTHL-1000黄油连续制造机分为几级压炼（）？

单项选择题 全自动烘箱降温循环次数设置：各腔体降温时循环次数可独立设置，次数设置范围为（）次。

单项选择题 压炼板调节速度要求为（）。

单项选择题 压炼室开启真空泵目的是什么（）？

单项选择题 UHT 设备在突然断电后，严禁喷淋冷水降温，采取自然降温，待能源供给满足条件后，进行（）次完整的CI P 清洗（停电时间大于1小时）。

单项选择题 凡是巴氏杀菌处理前的所有常温设备的冷消毒频次为多少（）？