判断题 上菜时，若桌面上菜盘较多而使下一道菜无法放下时，服务员应征求客人意见，将剩菜量较少的菜肴换成小盘或分派给客人，然后再上新的菜肴，切忌将新上的菜压在其他菜盘上。

判断题 按照中餐宴会上菜的要求，上菜选择在翻译和陪同人员座位之间，严禁在主人和主宾之间上菜。

判断题 中餐酒席在宾主讲话时，服务员应停止一切活动，端正地静立在僻静的位置上，并要注意宾客杯中的酒水，见喝到只剩1/3左右时，应及时进行斟倒。