判断题 斜刀法指运刀时刀面与墩面呈锐角的一类运刀方法，通常将原料加工成块状。

单项选择题 墩板最好选用橄榄树、银杏树等材料来做。因为这些树的木制（）

单项选择题 西芹花枝片属于（）