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学历类考试试题及答案解析

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单项选择题

下图表明在一定时间内测定食品的加热温度,保证食品安全的最低加热温度是62℃,图中方框(3)处为()。

A.危害
B.关键限值
C.关键控制点
D.正常加热温度

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