问答题
灭菌工艺控制点选择的依据是什么？
是杂菌的含量尤其是芽孢杆菌的含量，被灭菌物料的性质，设备结构及死角，物料的体积，细菌的致死范围，总蒸汽的质量及压力，消后......
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问答题 什么过热蒸汽？其特点是什么？
