单项选择题 酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。

单项选择题 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

单项选择题 酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）。