单项选择题 发生变质的水产品，最先发生改变的是pH值，pH值呈现的变化趋势是（）。

单项选择题 河豚毒素的测定方法是利用毒素溶于硫酸，加入少量的（），会使其呈现（）。

单项选择题 肉制品新鲜度最主要卫生评价指标是（）。