单项选择题 （）是指预测分析顾客需求动向和偏好变化，适时调整菜品的内容，开拓和引导市场。

单项选择题 在菜品创新中不需要考虑的原则是（）。

单项选择题 （）是指根据目标顾客群体的喜好筛选相适宜的菜品构思和设计点子，而不必兼顾所有顾客。