单项选择题
罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。
A、肉毒杆菌 B、平酸菌芽孢 C、梭状芽孢杆菌 D、腐败菌芽孢
单项选择题 蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。
单项选择题 在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。
填空题 蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）（）（）等。
填空题 食用油脂中天然存在的有害物为（）、（）和（）。
判断题 蔬菜水果主要提供人体所必需的维生素、膳食纤维和无机盐。
