判断题 电机使用时间过久,常会生热起火,应切实注意检修和保养。
判断题 插头或电线外部绝缘体破裂,应立即更换或修理。发现电线走火时,应迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。
判断题 熔丝(保险丝)要符合规格,要根据用电设备的容量(瓦数)选择。
判断题 批量产品适于严于成本核算中的先分后总法。
判断题 糖中最甜的是淀粉。
判断题 人体对面包的消化率为95%。
判断题 毛利率就是毛利。
判断题 芝士一般情况下只用于咸味酥点的馅料中。
判断题 巧克力溶解中出现油花现象,是温度过低造成的。
判断题 十九世纪西点烘焙技术传到中国。
判断题 乳制品中乳糖的含量高于35%,才容易打发成糊状。
判断题 波斯人是世界上最早利用发酵制作(面包)的。
判断题 西点制作中加入适量葡萄酒可增加风味。
判断题 淀粉越白,加工精度越高其营养价值越高。
判断题 明胶是从动物连接组织中提取的一种水溶性蛋质。
判断题 丹麦面包早烘烤时会出现多层食品。
判断题 标准粉中面筋质的的含量为22%。
判断题 做面包时,最后发酵度最好在38℃。
判断题 面筋拉长或压缩后,能恢复其固有状态的性能称为面筋的延伸性。
判断题 粉红加蓝相配能得出紫色。