单项选择题
用鱼制馅,均须去头、皮、骨、刺,再根据()品种的需要制馅。
A.烹调 B.西餐 C.点心 D.菜单
单项选择题 制馅一般选用当年的嫩鸡()。
单项选择题 用酱鸡、酱鸭制馅时,一般先(),再按要求切丝或丁使用。
单项选择题 鸭肉制馅一般采用()后,再加工成馅。