问答题
论述影响面坯发酵的因素。
1.温度的影响：温度是影响酵母菌活动的主要因素，酵母在发酵过程中最合适温度为25～28度之间，饮食业控制温度......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 中式面点与西式面点的区别？
问答题 简述京式面点的特点？
问答题 简述成形在面点制作工艺中的作用？
