单项选择题 草鱼以湖南、湖北所产最好，以（）所产最肥。

单项选择题 菜肴原料上浆时，原料表面有过多水分，会影响浆的黏附力，造成烹调过程中的（）现象。

单项选择题 生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。