判断题 摄入脂肪时食物特殊动力作用耗能最高，糖类其次，蛋白质最低。

判断题 除基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。

判断题 20世纪的前30年营养科学以查明营养状况和营养缺乏病为主，目前营养科学开始从预防营养缺乏病转向如何预防慢性病的方向。