问答题
简述影响味觉产生的因素。
1、呈味物质的结构；2、呈味物质的水溶性，水溶性越高，味觉产生越快；3、温度，味觉随温度升高而加......
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问答题 简述感官分析方法。
问答题 简述风味物质的分析方法。
问答题 简述风味物质一般具有的特点。
