单项选择题 原子吸收法测量的是（）。

单项选择题 在气相色谱分析中，一般以分离度（）作为相邻两峰已完全分开的标志。

单项选择题 香气物质多为（）和醇溶性。

单项选择题 测定白酒中总酸含量需要使用氢氧化钠标准溶液。标定氢氧化钠标准溶液的基准物质是（）

单项选择题 气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。

单项选择题 在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境，滴定终点越敏锐，所以一定要加PH=（）的缓冲溶液。

单项选择题 （）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。

单项选择题 白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

单项选择题 铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。

单项选择题 若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

单项选择题 白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。

单项选择题 有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

单项选择题 经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）。

单项选择题 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（）

单项选择题 提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（1）高锰酸钾氧化法、（2）粉末活性炭处理法、（3）炭柱吸附法和（4）（）

单项选择题 浓香型新酒风味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5—6个月后，其风味逐渐转变，储存（）左右，已较为理想。

单项选择题 一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位（Eh）均值是增加的，此阶段基本为氧化阶段。

单项选择题 贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。

单项选择题 陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而大容器贮酒的平均年损耗率约为1.5%。

单项选择题 汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的（）洗一次，然后使用。