单项选择题 根据《中移铁通职工食堂安全管理》中食品制作场所环境规定，厨房操作间应配备一定数量的（）

单项选择题 根据《中移铁通职工食堂安全管理》中关于食堂炊事用具的规定，要求餐具要做到（），日常存放要放置消毒柜内。

单项选择题 根据《中移铁通职工食堂安全管理》中食品留样规定，食堂应留取当餐供应所有菜肴，留样保存时间应该为（）