单项选择题
果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A、冻结温度 B、冻藏温度 C、冰点 D、冷藏温度
单项选择题 羊肉(整腔)的实际容量定额为()kg/m3。
单项选择题 蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋()温度降到-15℃以下时,视容器大小和形状一般需要20~60h。
单项选择题 细菌可分为高温细菌、中温细菌和()。