填空题
烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液
25g；灭菌乳钵；225mL
问答题 PCA培养基
问答题 简述杀菌式：10’-60’-15’/121℃的含义。
问答题 写出肴肉软罐头加工工艺流程。
