判断题 实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料，经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围，如鸡精、复合汤料等。

判断题 气相色谱“外标法”进行定量时，进样量应尽量一致。

判断题 酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量。