问答题
什么是基础汤，外文表示方法？
基础汤也称原汤，在制作少司与汤菜菜肴中起着重要作用，是西餐制作中不可缺少的重要原料。 外文表示为Stock
问答题 简述西餐厨房中常见的设备及外文表示方式？
问答题 西餐厨房中人员的组织结构是什么？主厨、副主厨、主管、领班、员工的外文表示？
问答题 法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
