单项选择题 美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响，得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够让我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%—25%之间。这段文字主要强调的是（）。

单项选择题 细菌虽然小得肉眼看不见，但它们在分解枯枝败叶的过程中确实起了关键性的作用。它们能将吸收二氧化碳和其他养分而长成的树干与枝叶，再分解成二氧化碳释放到大气中。若没有细菌的存在，那么地球上的二氧化碳只能维持植物利用40年，因为碳素将被锁定在植物体内而不能参与到物质循环中去。细菌的这种作用，维持了整片森林甚至整个地球的盎然的绿意。 下面对文段中“关键性的作用”解说不正确的一项是（）。

单项选择题 研究“基本”粒子，须借助极高的能量。欲知物质的微观结构，首先得变革微观物质，即得想办法把氢原子、原子核以及质子、中子等这些小粒子打碎，使它们的内部结构和各种性质暴露出来。 对“物质的微观结构”与“微观物质”解说正确的一项是（）。