单项选择题 观察细菌的形态结构可用（）

填空题 食品遭受微生物污染的污染途经可分为内源性污染和（）两大类。

填空题 腐乳前期发酵中，豆腐坯上有多种细菌生长繁殖，与霉菌一道参与原料（）的分解。