名词解释
美拉德反应
美拉德反应（羰氨反应）：指羰基与氨基经缩合、聚合反应生成类黑色素和某些风味物质的非酶褐变反应
名词解释 手性分子
名词解释 邻近水
名词解释 天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
