单项选择题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
A.30% B.40% C.50% D.60% E.70%
单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）
单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等
单项选择题 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）
单项选择题 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）
