判断题 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。

判断题 中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

判断题 自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。