问答题
什么是乳的均质?
在强大的机械力作用下(16.7~20.6MPa)将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,均匀一致地分散在乳中。
问答题 原料乳的加热杀菌方法有哪些?
问答题 热处理对牛乳的影响及防止方法?
问答题 加热会引起原料乳哪些物理化学变化?