单项选择题 CAVIAR应置于（）中保存，提供时应与柠檬片或柠檬块一起供应，也可以根据个人的品味加上切碎的洋葱与鸡蛋一起供应。

单项选择题 用于西餐正餐中的面包种类很多，大致有以下几种（）

单项选择题 早餐面包加温的时间及温度分别为（）

单项选择题 正餐面包加温的时间及温度分别为（）

单项选择题 机上茶的冲泡温度一般是（）的水温，（）后温度达到（），此时饮用最为理想分数。

单项选择题 可与CHEESE 相配的食物有（）

单项选择题 按照顺序，英文缩写CHML、HNML、BLML、MSML分别表示的特殊餐食是（）

单项选择题 请按犹太餐、印度餐、糖尿病人餐的顺序选择下列正确答案（）

单项选择题 奶茶的制作方法（）

单项选择题 为头等舱、公务舱旅客提供热饮服务前，瓷器预先需要（）

单项选择题 THOUSAND ISLAND DRESSING著名产地是（）。

单项选择题 （）产地荷兰，扁平球状，风味温和

单项选择题 请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择正确的答案（）

单项选择题 TOMATOR CREAM SOUP在供应时一般在汤的上面要放（）作为汤料。

单项选择题 汁船为送色拉汁的专用盛器，其船口的用途为（）

单项选择题 供应冷荤盘时，应将（）对着旅客

单项选择题 从牛腰部尾端至大腿前所切下来的牛肉最适合制作（）

单项选择题 RARE牛排加温时间为（）

单项选择题 位于牛两边脊骨上的肉非常嫩，没有脂肪，没有骨头，适合制作（）。

单项选择题 为头等舱旅客配制主菜时，一般煎土豆与（）搭配，煮土豆与奶油鱼搭配。