单项选择题
中档宴席，冷菜占宴席成本的（）
A.10% B.15% C.20% D.25%
填空题 芡液中的淀粉加热到（）℃左右时开始糊化。
填空题 用（）制成的肉茸成为红臊。
填空题 冷菜烹调法分为（）和（）两种
