单项选择题 制作西式南瓜汤，应先将南瓜怎样处理？（）

单项选择题 西式火腿适合与什么搭配？（）

单项选择题 要降低西式蛋糕的甜度，可以减少什么的用量？（）

单项选择题 制作西式松饼常用什么工具？（）

单项选择题 判断新鲜虾仁的方法是（）

单项选择题 西式摆盘色彩搭配应遵循什么原则？（）

单项选择题 使西餐汤品变浓稠的方法有哪些？（）

单项选择题 煎西式鸡胸肉应使用什么火候？（）

单项选择题 切割西式火腿应切成什么形状？（）

单项选择题 装饰西式冰淇淋可以用什么？（）

单项选择题 西餐牛排有哪些熟度？（）

单项选择题 西餐沙拉应该用什么调味？（）

单项选择题 西餐汤品太稀了，可以怎么做？（）

单项选择题 判断西餐食材新鲜度的方法有哪些？（）

单项选择题 制作西餐时，常用的烹饪工具有哪些？（）

单项选择题 西餐餐后甜点哪种比较合适？（）

单项选择题 西餐中，肉类和什么搭配比较好？（）

单项选择题 西餐餐具应该如何清洁？（）

单项选择题 制作西餐酱汁时，应该注意什么？（）

单项选择题 制作西餐前，蔬菜应该如何处理？（）