判断题 常用的制作直接食用食品的工器具如裱花嘴、裱花袋等，在使用前及使用后需要严格进行消毒处理，以保证食品安全卫生。

单项选择题 在调制淡奶油时，要尽力使奶油打发到细腻、（），以利于裱型时的使用和操作。

单项选择题 必须进行擀叠的面坯是（）面坯。

单项选择题 乳冻色彩要和巧克力装饰件色彩相互搭配，且巧克力装饰件不宜（）。

单项选择题 把巧克力熔化后，挤成各种图案、图形是制作巧克力配件的常用的方法之一，通常使用（）把巧克力熔化。