单项选择题
对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。
A.不锈钢 B.合金铝 C.铁锅 D.塑料盆
单项选择题 将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。
单项选择题 将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。
单项选择题 正确的选则碱的（）和数量，是碱发的基本要求之一。
