单项选择题 （）时，操作人员一般先将面团切成适当大小的条状，然后按照产品要求的分割质量分切成小面团。

单项选择题 搅拌过度的面团烤出的面包（），内部多大空洞。

单项选择题 如果面团（），会延长卷起的时间，但一般搅拌稳定性好。