判断题 皖菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。

判断题 我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。

判断题 陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。