单项选择题
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
A.主人 B.主宾 C.副主人 D.陪译座
单项选择题 高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。
问答题 简述收拾餐具（撤台）的顺序。
问答题 餐巾花型选择总的原则是什么？
