多项选择题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。
A.各时段销售额 B.食品饮料成本率和营业税率 C.开业需增加的固定开支 D.库存周转率 E.其他变动费用率
多项选择题 为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。
单项选择题 为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
多项选择题 饭店对刘先生的投诉，应采取的正确对策是（）。
多项选择题 饭店对赵先生的投诉，应采取的正确对策是（）。
单项选择题 在王先生按期抵店而饭店无法提供其预订客房时，正确的对策是（）。
