判断题
食品卫生的措施不是需要做到无菌的地步,而是必顸防止细菌污染或成长。
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判断题 供应客数与食物材料成本,两者成正比关系。
判断题 厨房刀具的使用应当适材选用。
判断题 餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。