问答题
如何理解单元操作中常用的五个基本概念？
单元操作中常用的基本概念有物料衡算、能量衡算、物系的平衡关系、传递速率和经济核算。物料衡算遵循质量守恒定律，......
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问答题 “三传理论”是指什么？与单元操作有什么关系？
问答题 什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？
填空题 奶粉的生产主要包括（）等单元操作。
