单项选择题 化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。

单项选择题 冷藏库中一切加工用的设备如铁盘、挂钩、工作台等，在使用前后应用清水冲洗干净，必要时还应用（）消毒。

单项选择题 食品的干耗会使食品的营养价值（）。