判断题 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。

判断题 舌尖对甜、咸敏感，舌边对酸敏感，舌根对苦敏感。

判断题 人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。