填空题 目前已提出的3种水的结构模型，即：连续模型、（）模型和混合模型。

填空题 在蛋白质多肽主链的一系列－Cα－CO－NH－Cα－平面中，－N—Cα和Cα—C键具有转动自由度，它们分别被定义为（）和（）两面角，也称为（）。

填空题 HBL为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HBL为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。