多项选择题
多项选择题 以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊()
多项选择题 调味的原理有哪些()
多项选择题 组合的意义和作用有哪些()
多项选择题 白酒生产中,降度后会产生浑浊现象的原因()
多项选择题 白酒储存中化学变化包括()
多项选择题 以下哪些内容属于组合的技巧()
多项选择题 酒类专用活性炭有何作用()
多项选择题 酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。
多项选择题 发酵工业上常用的毛霉有()。
多项选择题 制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的()。
多项选择题 枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。
多项选择题 黄水中所含的微生物以细菌为主,其中()占相当的数量。
多项选择题 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
多项选择题 食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。
多项选择题 ()是己酸菌的生长因子,缺了它们就会严重影响其产酸能力。
多项选择题 造成黄浆水带有明显苦味的原因有()。
多项选择题 大曲在发酵过程中所起的作用有()。
多项选择题 大曲生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低,液化力()。反之亦然。
多项选择题 风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声为佳。
多项选择题 曲坯酸败变形的原因是()