问答题
简述糖溶液的防腐机理？
1）食糖溶液产生高渗透压； 2）食糖溶液可以降低环境的水分活度； 3）食糖使溶液中氧气浓度降。
问答题 简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？
问答题 食盐溶液的防腐机理？
问答题 简述腌制品的特点？
