判断题 宁波名菜“冰糖蹄髈”中的蹄髈选用猪的后蹄髈。

判断题 海参涨发过程中每次加热时可以直接加热无需换水，避免浪费水。

判断题 当油脂着火时，千万不要用水来扑救。