填空题
面包、饼干等糕点的制造工艺中,假如淀粉是为了调节()和()。
面筋浓度;胀润度
填空题 红外光谱法是根据水分对某一()的红外光吸收强度与其在样品中()存在一定的关系的事实建立起来的一种水分测定方法。
填空题 食品生产加工企业必备条件对车间环境的要求包括()、设备要求、环境要求、和其他四个方面。
填空题 直接用于食品生产加工的水分必须符合()的要求。