问答题
怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调？
①冷水煮肉。由于加热缓慢，肉中的一些蛋白质和含氮有机物溶解于汤中，汤味鲜，肉味较差；②沸水煮肉。肉块遇热后，......
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问答题 清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张是什么？
问答题 视觉对饮食的作用是什么？
问答题 简答性别对消费心理的影响。
